您应首先与超市老板协商，或申请调解。若协商无果，可依法申请仲裁或诉讼。《劳动合同法》等法律规定，用人单位需签劳动合同并缴社保，否则将面临法律制裁。不及时处理可能导致权益受损，无法享受社保待遇。
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未签合同未缴社保，应这样处理：1.与老板协商，要求签合同并补缴社保；2.协商不成，向当地劳动调解组织申请调解；3.调解无果，准备证据向劳动仲裁委提起仲裁；4.对仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，维护自身权益。
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处理此问题常见方式有协商、调解、仲裁、诉讼。您应先尝试与老板协商，或寻求第三方调解；若不行，则向劳动仲裁委申请仲裁；对裁决不服时，再向法院起诉。选择方式需根据具体情况和证据充分性决定。