试用期必须签订劳动协议。依据《劳动合同法》的规定，建立劳动关系时应当订立书面劳动合同，试用期同样包含在劳动合同期限内。为确保双方权益不受损害，建议及时签订劳动协议，避免潜在的法律风险。
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试用期签订劳动协议是必要的实践。通过签署协议，可以明确雇主和雇员之间的权利和义务，保护试用期内的合法权益，预防未来可能出现的劳动纠纷。
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关于试用期的劳动协议签订操作指南：1. 应在用工前或用工之日起一个月内完成劳动合同的签订工作；2. 在劳动合同中明确约定试用期期限，确保其不超过法定最长期限；3. 严格遵循《劳动合同法》的规定，确保双方权益得到切实保障。